La Baie de Somme.

Joyau de Picardie, étendard du tourisme de la région, La baie de Somme, qui s’étend sur plus de 7000 hectares, est aussi célèbre pour sa colonie de phoques veaux marins, la plus importante de France.

C’est également de cette même baie que Guillaume le Conquérant partit conquérir l’Angleterre en 1066 en partant de Saint-Valéry-sur-Somme.
Le Crotoy. Au nord de la baie de Somme, face à Saint-Valéry-sur-Somme, cette sympathique bourgade et son port ont surtout une activité de station balnéaire familiale. Le Crotoy accueillit de nombreux personnages célèbres : outre Jules Verne, Toulouse-Lautrec, Boudin ou encore Colette s’y sont arrêtés.

L'estuaire de la Somme (72 km²) atteint 5 km de large entre la pointe du Hourdel et celle de St-Quentin. Phoques veaux marins et canards sauvages peuplent d'immenses espaces aux paysages baignés d'une belle luminosité. À marée basse, la mer découvre des étendues infinies de sable et d'herbe où l'on pêche. En partant de Fort-Mahon vers le Sud, vous profiterez du parc ornithologique du Marquenterre, découvrirez le Crotoy et ses chars à voile, puis le charme du petit port de St-Valéry-sur-Somme. Le tour de la baie s'achève au Hourdel (www.picardietourisme.com – www.baie-de-somme.org).

Terroirs de Picardie : la marque des Picards.

La Picardie est riche de nombreux produits fermiers ou artisanaux qui pâtissent souvent d’un manque de notoriété ou d’image auprès des consommateurs. C’est pourquoi, nous souhaitons les mettre en avant afin que chacun puisse les découvrir, les apprécier et les consommer régulièrement. Il est souvent question de commerce équitable, ce qui est une bonne chose, mais celui-ci doit commencer également à nos portes.

Consommer local, c’est préserver le travail d’agriculteurs, d’artisans ou de transformateurs que nous côtoyons tous les jours. Nos achats participent ainsi au maintien de l’emploi et de la vie dans nos communes, ils sont un acte citoyen, porteur de sens et de valeur. Derrière chaque produit, il y a un professionnel avec un savoir-faire spécifique que vous découvrirez. La marque collective régionale « Terroirs de Picardie » met ces produits en valeur aux yeux des consommateurs de Picardie d’abord et de nos visiteurs ensuite (www.terroirsdepicardie.com).

Mouton de prés salé AOC chez François Bizet à Morlay-Ponthoile.

Commercialisé sous la marque Estran, l'agneau de pré-salé est élevé en Baie de Somme sur des espaces recouverts par la mer au moins six à huit fois par an, lors des grandes marées. Ce recouvrement par la mer entraîne la pousse d'une végétation typique, la puccinelle, qui donne à la viande d'agneau sa couleur particulière et sa saveur iodée. Quand la mer se retire, les agneaux suivent lentement le courant, gourmands d'une herbe fraîche et salée, suivis -plus que dirigés- par le berger et ses chiens, des "Collies écossais".

La qualité de la viande de ce mouton, à tête noire, de race locale (mélange de Suffolk, d'Hampshire de Texel, de Boulonnais de Solognot et même d'Oif) est exceptionnelle. Le métissage a donné des moutons superbes, bien conformés, exempts de consanguinité et surtout très rustiques, capables de rester dehors été comme hiver. Les qualités organoleptiques de la viande d'agneaux de pré-salé sont : chair ferme, viande non grasse, riche en sels minéraux, goût très fin.

La salicorne.

La salicorne, appelé aussi passe-pierre, est une plante « sauvage ». Elle pousse dans les prés-salés, recouverts par la mer lors des fortes marées. Elle est récoltée de fin mai à fin septembre, entre le Hourdel et Saint-Valery-sur-Somme. La tradition de la cueillette de la salicorne remonte à des décennies : elle fait partie intégrante de l'activité des « pêcheurs à pied », au même titre que les moules de bouchots ou les coques. Elle est mise en bocal, dans le vinaigre, pour servir de condiment. Très riche en sels minéraux, elle est aussi vendue pour être consommée crue en salade, ou cuite en légume d’accompagnement de la viande ou du poisson.

La Conserverie St Christophe, à Argoules.

C’ est une conserverie artisanale spécialisée en viande, volaille, gibier, poisson, condiment et salicorne. Les conserves sont présentées en verrines. Elles sont garanties production artisanale, authentique et traditionnelle sans ajout d’additifs chimiques et dans le respect de toutes les normes et contraintes vétérinaires. Elle vous propose des spécialités de la Picardie Maritime (comme la terrine d’agneau de pré salé, la salicorne) ainsi que des spécialités flamandes comme le Potje Vlees, la Carbonnade, le Waterzoï de Poulet et un large choix de près de 50 références tels : pâtés, terrines, plats cuisinés, condiments (www.conserverie-st-christophe.com).

Escargotière de Marquenterre à Saint-Quentin en Tourmont.

Les escargots du Marquenterre vous invitent dans leur univers: “Dès la mi-mai, nous serons nombreux à jouir des bienfaits de la nature". Dominique Bremer partagera sa passion avec une visite des parcs d’élevage, des panneaux pédagogiques et une vidéo. Spécialités : la "Cagouillotine" et les bocaux d’escargots au naturel (www.escargotieredumarquenterre.fr).

Et sur la route du retour ne ratez pas les joyeuses bulles de chez Delobel à Loison-sur-Créquoise.

Créé en 1985 par Hubert Delobel à partir de la vieille recette régionale du Pas-de-Calais le "vin de groseille", le Perlé de Groseille est devenu l'apéritif régional de la Côte d'Opale et du Nord-Pas-de-Calais. Située à 30 km du Touquet, entre Montreuil-sur-Mer et Hesdin, la Maison du Perlé fabrique également le Perlé de Framboise, le Perlé de Cerise avec chacun leurs particularités et leurs qualités. Hubert Delobel, spécialiste des fermentés de fruits rouges, est aussi le producteur de la Frênette, du Cidre du Montreuillois et des 7 vallées, de confitures artisanales et de terrines et plats cuisinés au Perlé élaborés en partenariat avec des conserveries régionales. En tout, 18 spécialités. Le "vin de groseille" est alors devenu en 1985 le Perlé de Groseille.

L'élaboration du Perlé de groseille consiste a faire fermenter du jus de groseilles, de l'eau et du sucre sans ajout de vin ni de raisin. Cette fermentation se fait dans une cuve à pression pour conservé le pétillant naturel. en fin de fermentation, le degré alcoolique obtenu est de 11,5° et la bulle continue a s'affiner jusqu'a la mise en bouteille. Cette bulle est très intéressante en bouche car elle ne crée pas de mousse et permet une dégustation plus agréable. Aucun ajout de gaz ou de colorants ne sont utilisés. Dans le souci de découvrir d'autres goûts et senteurs, le Perlé de Framboise est créé en 1989 après également plusieurs années de recherche. Enfin, en Juillet 2004, le Perlé de Cerise voit le jour et connait un vif succès. Il a profité des 20 années d'expérience obtenues avec le Perlé de Groseille et le Perlé de Framboise. Avec ce 3ème Perlé, Hubert DELOBEL est devenu le spécialiste des fermentés de fruits rouges en France

A l'occasion de la fête de la Groseille (19 - 20 Juillet 2014) et du 1er Juillet au 31 Août, son épouse Cathy vous propose ses superbes crêpes à la bière avec coulis de framboise et chantilly maison dans sa crêperie champêtre (www.perledegroseille.com).

Pour vos nuitées et collations – voici 2 biens sympathiques suggestions.

Auberge de la Dune à Le Crotoy.

Située dans l'arrière pays, l'Auberge de la Dune est le lieu idéal pour visiter la région de la Baie de Somme et du Marquenterre. Cet hôtel restaurant Logis (France) classé 2 Cheminées, 2 cocottes et 3 étoiles, Colette & Jean-Marie vous accueillent dans le cadre authentique d'une ancienne ferme picarde au style estaminet (www.auberge-de-la-dune.com). Il conserve le charme des anciennes habitations de cette région chaleureuses et conviviales. Chaque chambre est dotée d'une décoration inspirée des 4 saisons, et est équipée d'une salle d'eau indépendante, téléviseur (écran plat), téléphone et WIFI gratuit. Bon séjour au cœur de la Nature! Colette & JM vous proposent également leur gîte sis à moins de 5 minutes de leur Auberge.

Hôtel (4* Michelin) – Restaurant Les Corderies à Saint Valery sur Somme.

Créé en 2009, au sein du quartier des Corderies tout proche du quartier des marins, l'hôtel de facture traditionnelle, joue le luxe décontracté dans un style résolument contemporain. Le mobilier design associé aux matériaux nobles comme le parquet en chêne font de l'hôtel un lieu à la fois moderne et authentique.

L'hôtel s'agrandit en 2012. L'ancien atelier de couture est totalement rénové. Il abrite aujourd'hui le spa "Samaris" (Le Spa est équipé d'un hammam, d'un Sauna avec une fantastique vue sur la Baie, tout comme les cabines de massage Duo ou Solo, le bain hydro massant, la salle de repos, le solarium, le jacuzzi) - Spa nature en Baie de Somme, et 7 chambres supplémentaires. Baptisé "Bien-être", ce bâtiment tout habillé de zinc et de cèdre rouge offre une vue fantastique sur la baie de Somme

L'hôtel joue le luxe décontracté. Les 18 chambres de ce lieu authentique offrent confort et détente au cœur de la Baie de Somme. Le choix de la décoratrice s'est porté sur un mobilier design, confortable et élégant (www.lescorderies.com). Le Chef vous propose une cuisine à la fois traditionnelle et créative, basée essentiellement sur les produits locaux, comme le poisson pêché sur nos côtes. En été, il est agréable de manger en terrasse !

Joyeuses découvertes,