MALMEDY Autour du Carnaval

Montélimar et son nougat, Cambrai et ses bêtises, Malmedy et ses baisers, voilà bien des spécialités locales permanentes. Quant à la Cité du Cwarmè, elle dispose d’une préparation spécifique à cette période très prisée du Cwarmè, à savoir la « salade russe ». Si elle ne fait pas l’unanimité, elle demeure un repas incontournable afin de permettre aux estomacs de tenir la distance. Il y a autant de manières de la préparer que d’habitants dans la localité mais quelques ingrédients s’y retrouvent : quatre viandes, saucisson au jambon, rôti de porc et rôti de veau, du hareng. Viendront s’ajouter des œufs durs, des noix, des pommes, des pommes de terre, des carottes, des oignons et cornichons, des betteraves, de la mayonnaise, et encore quantité d’autres ajouts propres à chaque préparateur. De quoi être paré(e) pour atténuer les effets d’ absorptions liquides pas toujours raisonnées. Du moins le dit-on !!
- Le carnaval, encore lui, dans toute sa variété et sa multiplicité, fait appel à des quantités de tissus et d’éléments de mercerie. Pour le bonheur d’une clientèle de plus en plus internationale, le magasin Collienne a, depuis 1977, pignon sur rue. Durant toute l’année, des tissus circonstanciés se vendent en fonction du développement de soirées déguisées et autres festivités. Dès le mois d’octobre, la Maison s’adresse à des firmes des Pays – Bas et d’Allemagne en vue de stocker plus de 1000 sortes de tissus de carnaval, 400 couleurs de fils, quelques milliers de boutons de manière à pouvoir satisfaire la clientèle carnavalisante. Une vente importante pour un groupe et le tissu est retiré du rayon afin de lui en assurer l’exclusivité. Tous les tissus spécifiques du Cwarmè s’y trouvent avec renouvellement régulier chaque année pour les masques qui le permettent. Clients régionaux, nationaux, français, et même anglais connaissent la Maison de la place du Commerce dont la réputation est basée à fournir de la qualité pour le prix demandé. ( 080 / 33 70 09 ) ( 7 photos )

François DETRY

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