10e "Tour des Chais", à Ernage, du 18 au 20 Octobre

ll y a tout juste 10 ans, un groupe d’amis, passionnés d’oenologie, se sont donné le pari un peu fou de créer un événement autour du vin. Ainsi naquit, à Ernage-Gembloux, « Le Tour des Chais ».

Pour la 10e année, nous sommes donc conviés à vivre une ballade vinico-gourmande au coeur du Village d’Ernage, où 31 vignerons, ainsi qu’une dizaine de producteurs de produits de bouche, des délicieux escargots de l’« Escargotière de Warnant » aux savoureux « cupcakes » des« Miameries », nous accueillerons en toute convivialité.

Outre la France, (Alsace, Beaujolais, Bordeaux, Bourgogne, Cévennes, Charente, Jura, Languedoc-Roussilon, Loire et Rhône), bien sûr, cinq autres pays seront représentés : l’Allemagne (« La Maison du Riesling »), l’Espagne (« Hacienda des Terroirs »), la Géorgie (« Georgian Prestige »), la Grêce (« Aux Saveurs de Grêce ») et l’Italie (« Cantina Gianfranco Rolfo » et « Les 4 Vins »).

Pour les amateurs de délicieuses « bulles », notons la présence des Champagnes Henriet, de Verzenay, dont les premières vignes furent acquises en 1850 par Arthémise Henriet, Michel Henriel ayant fondé l’actuelle marque en 1965.

D’autres« bulles » de qualité sont celles nous venant d’Alsace, une région adossée au versant est du Massif des Vosges, ses Crémants étant réputés, … mais pas seulement, différents « gewurztraminers » ou autres« pinots gris » étant à déguster, sur le stand du« Domaine René Meyer ».

Parmi les Domaines français qui seront présents à Ernage, notons le « Domaine de la Gauterie », connu pour son « Rosé de Loire », médaillé de bronze, en 2017 (macération de 6 heures sur le Gamay, 50 % du cépage, pressurage direct sur le Cabernet franc, 50 autres %, fermentation à 17°, élevage en cuve), au « Concours des Ligers », et son « Anjou Rouge », médaillé d’or, tant en 2016 (cépage cabernet franc 100%, macération de 13 jours, suivi d’un élevage en cuve de 8 mois) qu’en 2017 (cépage cabernet sauvignon 100%, macération de 15 jours, suivi d’un élevage en cuve de 10 mois), du guide des vins
« Gilbert et Gaillard ».

Notons cette jolie citation des Vins d’Alsace : « Certains sont célèbres depuis plus de mille ans, d’autres depuis quelques décennies, mais tous sont issus de terroirs privilégiés où la géologie, le climat et l’exposition forment un accord exceptionnel. Tous naissent de cette alchimie si particulière qui unit l’air, la terre, la vigne et l’art des hommes. »

… Mais trêve de littérature, n’oublions pas que ce « Tour des Chais » nous donne l’occasion de découvrir, voire de revisiter, ce charmant village hesbignon, éventuellement en calèche, avec nos enfants, qui, trop jeunes que pour pouvoir apprécier ce « divin breuvage », pourront participer, également, à la fête, d’autres animations étant offertes, en toute sécurité, aucun véhicule motorisé n’étant autorisé sur le parcours de cet authentique « Village du Vin », sis aux confins des Provinces de Namur et du Brabant Wallon.

En outre, nos enfants (y compris de nombreux « grands enfants ») apprécieront la présence du stand de « Définitivement Chocolat », une fabrication artisanale de pralines au chocolat 100 % belge, sise en Brabant Wallon, à Saint-Géry, ce producteur insistant sur le fait que ses pralines bénéficient d’un enrobage particulièrement fin, de manière à obtenir un produit de qualité supérieure…

Pour les adultes, le vendredi 19 octobre, après un apéro « after,work », débutant à 18h30, à 20h, un « oenoquizz » est programmé, une activité ludique permettant à chaque équipe de mesurer ses connaissances vinicoles, de nombreux prix récompensant les participants.

Deux concerts de Marie Gaziaux et Adrien Liénard, en duo dans la vie comme sur la scène, ayant participé à « The Voice », en 2015, sont programmés, à Ernage, les deux jours, à 16h, un concert surprise précédant, à 15h, chacune de leurs prestations, tant le samedi 19 que le dimanche 20.

A noter, enfin, qu’un dîner gastronomique sera organisé le dimanche 20, à 12h, uniquement accessible sur réservation (rene.lienard@hotmail.com), le chef coq étant Stefan Jacobs, ancien chef au « Va Doux Vent », à Bruxelles, et de la « Brasserie Bertinchamps », à Gembloux, qui vient d’ouvrir, à Ernage, dans le cadre d’une ancienne ferme, son restaurant « Hors Champ ».

Après un apéritif au Champagne accompagné de ses amuse-bouches, le menu se déclinera en 4 services, mettant en valeur des produits locaux, le tout étant accompagné d’une sélection originale de vins, issus d’exploitations certifiées bio ou travaillant en biodynamie :

- Saint-Jacques d’Erquy passées au sel, parfums de sous bois, champignons de Gembloux
- Bouillon de lard aux épices, lard confit 12 heures, racines fumées
- Gibier à plume, au jus corsé au raisin, légumes de saison
- Fruits du verger de la « Sibérie », sureau de conversation, « baiser de Gembloux »

Ce repas sera animé par Olivier Rotiers, professeur de sommelleie au « Cefor », à Namur, champion du Monde de dégustation à l’aveugle, en équipe, de la « Revue du Vin de France ».

Alors, profitant (avec modération, bien sûr), d’une belle variété de saveurs, synonyme de petits bonheurs simples et vrais, débutants ou fins connaisseurs, nous aurons l’occasion de questionner les vignerons sur leurs productions, nous offrant, ainsi, une occasion unique de découvrir de bons vins, tout en dialoguant avec de sympathiques producteurs (ou importateurs) qui se feront un plaisir d’expliquer leurs cépages, leurs méthodes de fabrication, à l’origine de leurs différentes couleurs, de comprendre le pourquoi des différentes textures, plus ou moins fruitées, …

A votre bonne santé !

Conditions d’accès : 7€ l’entrée (incluant un verre, utilisable auprès de tous les vignerons). Dégustations: de 13h à 18h, le samedi 19, et de 11h à 18h, le dimanche 20. Site web : http://www.tourdeschais.be.

Yves Calbert.