33ème « Salon bio Valériane », à Namur, ce 1er Week-End de Septembre

Jusqu’à ce dimanche 03 septembre, près de 350 exposants belges, français, italiens, …, nous attendent au 33ème « Salon Bio Valériane », à « Namur-Expo » (quartier namurois de Salzinnes/bus N° 27, au départ de la gare ferroviaire, devant laquelle des vélos en location dont disponibles), le plus important salon bio de Wallonie, organisé par l’asbl « Nature et Progrès » (http://www.natpro.be), fondée il y a 41 ans, cette association défendant l’agriculture bio de nos campagnes, sensibilisant le grand public à l’alimentation bio pour tous, au jardinage et à l’éco-construction.

Cette année, le thème qui nous est proposé est « Céréalisable », mettant donc à l’honneur les cérales, un espace boulangerie nous accueillant, un spécialiste nous renseignant et des passionnés nous montrant les gestes pour un pain de qualité « fait maison », que nous pourrons, également, déguster… Et afin de nous motiver à nous mettre aux fourneaux dès notre retour à la maison, du levain sera distribué durant tout ce week-end…

… Et tant ce samedi 02 que ce dimanche 03, à 17h, un atelier pain nous est proposéà, afin de nous aider à acquérir quelques gestes, afin de pouvoir démarrer chez nous cette belle aventure de réaliser nous-mêmes nos pains, et ce dès notre retour de « Valériane », chaque participant pourront quittant l’atelier avec sa pâte, … qu’il faudra encore laisser lever et cuire à la maison.

Quant à nos enfants, ils ne sont pas oubliés puisque ce samedi 02, à 11 h, l’asbl « Du Grain au Pain » leur propose un atelier biscuits, le film « Quand le vent est au blé » (Marie Devuyst/Bel./2016/71′) étant diffusé, pour tous, suivi d’un débat nous informant sur les blés « oubliés », ceux là même qui pourraient s’adapter au mieux à notre monde de demain.

Notons encore, un atelier de dégustation autour des céréales, animé par Martine Devos, ce dimanche 03, à 15 h, une conférence intitulée « Le Gluten, faut-il en avoir peur ?», présentée par Myriam Francotte, ce samedi 02, à 15 h, sans oublier, ce même samedi 02, à 13h, la présentation du livre « Quel pain voulons-nous ?», par son auteure Marie Astier.

Hors thème, de nombreux professionnels de tous les secteurs du bio, nous attendent pour répondre à nos questions, sur leurs stands, où à l’occasion de plus de 50 ateliers, conférences et tables rondes, dont nous trouvons le programme détaillé sur www.valeriane.be/samedi.html et http://www.valeriane.be/dimanche.html.

Parmi ces ateliers, notons celui, animé par Patricia Detaille-Larbanois, nous proposant, ce samedi 02, à 11h, la lacto-fermentation ou fermentation lactique, la plus économique et la plus simple à mettre en œuvre, détruisant les bactéries pathogènes et nous mettant à l’abri des intoxications alimentaires.

Soulignons que tous les exposants sont sélectionnés, par un comité, sur base de la qualité de leur dossier, devant répondre à des critères précis, en respect de l’homme et de l’environnement, devant donc être excempts de tout produit issu de la pétrochimie.

Outre la rencontre avec des exposants nous proposant, en dégustation, et à la vente, olives, tapenades, confitures, …, et vins bios, venus d’Alsace, de Bordeaux, de Bourgogne, d’Italie ou d’ailleurs, nous pourrons découvrir des produits de beauté bios, notamment ceux proposés par le « Parrain » 2017 de « Valériane », Julien Kaibech, fondateur de l’association « Slow Cosmétique », et, encore, la « maison locale », construite en plein coeur de « Namur Expo », nous invitant à nous intéresser aux techniques de l’éco-construction, avec ses murs en paille, ses enduits et finitions à l’argile, son utilisation de blocs de chanvre, …

En parcourant les allées de cette 33ème édition de « Valériane », en nous arrêtant sur différent stands, n’oublions pas que l’ « on peut changer le monde dans sa cuisine quand on commence à y préparer soi-même un ketchup de rhubarbe ou une limonade aux jeunes pousses d’épicéa », comme l’écrivent les organisateurs.

Ouverture : ces samedi 02 et dimanche 03, de 10 à 19h. Prix d’entrée : 8€ (6€, avec carte professionnelle / 4€, via l’action trains & vélos, ainsi que pour les membres de « Nature et Progrès » / 0€ jusqu’à 25 ans inclus).
Yves Calbert.