Musée de la Frite à Bruxelles

Bruxelles a inauguré son Musée de la Frite le 28 avril 2025, un lieu unique de 900 m² entièrement dédié à l’univers de la frite belge et à son ingrédient phare : la pomme de terre.
 

Une expérience ludique, interactive et gourmande
Plus qu’un simple musée, cet espace immersif propose un voyage à travers l’histoire, la culture et les traditions de ce mets emblématique de la Belgique. Vous y découvrirez non seulement l'histoire de la pomme de terre mais aussi l'évolution de la frite au fil du temps, ainsi que les secrets de sa cuisson parfaite.
La Belgique est incontestablement le pays de la frite. De la culture de la pomme de terre aux spécificités des frites à la belge, le musée lève le voile sur ce qui différencie les frites belges de leurs cousines françaises. Le tout dans une atmosphère moderne et interactive, où l’apprentissage se mêle au plaisir. Et pour finir en beauté ? Une dégustation gratuite et incontournable d’un cornet de frites, au cœur d’une reconstitution d’un parc bruxellois typique.
 

Le parcours :
Étendue sur trois étages, la visite audioguidée débute au Pérou, berceau de la pomme de terre, avant de vous embarquer pour un tour du monde retraçant l’histoire de sa culture en Amérique du Sud et en Europe.
À mi-parcours, cap sur Frietland, un espace entièrement consacré aux frites belges. Ici, traditions, folklore et anecdotes croustillantes révèlent tout l’art de la frite belge. La visite se conclut en beauté avec une dégustation de véritables frites belges, dorées à souhait et cuites dans les règles de l’art.
 

Un trésor de 1 645 objets exposés :
Avec 1.645 objets exposés, le musée retrace l’histoire fascinante de la pomme de terre et de la frite, de ses origines mystérieuses à son statut de star du street food. Parmi les pièces les plus remarquables : des huacas précolombiennes, témoignant de la place ancienne de la pomme de terre dans les civilisations d’Amérique du Sud ; une édition originale du livre de Clusius, botaniste du XVIe siècle et plusieurs friteuses d’époque, témoins de l’évolution des techniques de cuisson à travers le temps. 
L’expérience est résolument interactive. Grâce à un audioguide disponible en 11 langues, des films, des écrans tactiles et pas moins de 11 jeux interactifs, petits et grands apprendront en s’amusant. Les amateurs d’Instagram pourront aussi profiter de plusieurs spots selfies pour immortaliser leur visite : dans une friterie, en pleine récolte de pommes de terre ou encore devant un cornet de frites XXL.
 

Un peu d’histoire : 
Parfois, les meilleures idées naissent à table. Et celle du Musée de la Frite n’échappe pas à la règle ! En 2007, attablé à la terrasse d’un bistro à Bruges, Eddy Van Belle déguste un steak-frites en discutant avec des amis. Déjà à l’origine de Choco Story (musée du chocolat) et de Lumina (musée de la lampe), il réfléchit à de nouveaux concepts muséaux. C’est alors qu’un convive attire son attention sur son assiette : "Et pourquoi pas un musée consacré à la frite ?". L’idée germe, et quelques années plus tard, le premier Musée de la Frite ouvre ses portes à Bruges, installé dans le plus ancien bâtiment de la ville, datant de 1399. 

Depuis, le concept des musées du chocolat Choco-Story s’est exporté dans plusieurs villes d’Europe et jusqu’au Mexique. En 2019, Choco Story Bruxelles déménage rue de l’Étuve, en plein cœur de la capitale. Lorsque le bâtiment voisin est mis en vente, une évidence s’impose : Bruxelles mérite aussi son musée de la frite ! Ainsi, deux joyaux de la gastronomie belge, le chocolat et la frite, ont désormais leurs musées l'un en face de l'autre, rue de l’Étuve.
 

8 trucs à savoir sur la frite et la pomme de terre 

1. Le Pérou, royaume de la pomme de terre
Il existe plus de 4 000 variétés de pommes de terre dans ce pays, berceau du célèbre tubercule.

2. La Bintje, star des frites belges
Cette variété est la préférée des frituristes : sa forme ovale et régulière facilite la découpe, sa chair ferme ne se désagrège pas à la cuisson et sa couleur jaune pâle garantit des frites dorées à souhait.

3. Un membre de la famille des Solanacées
La pomme de terre appartient à la même famille botanique que la tomate, le poivron et l’aubergine, soit près de 3 000 espèces comestibles, médicinales ou ornementales.

4. Une affaire de précision
Les frites belges se reconnaissent à leur taille standard : des bâtonnets droits de 10 à 13 mm d’épaisseur.

5. Une tradition bien ancrée
Une famille belge consomme en moyenne 16 kilos de frites par an.

6. Le secret de la cuisson belge
Les frites belges sont cuites en deux étapes :
Première cuisson : 140°C pendant environ 5 minutes.
Repos : 10 minutes pour garantir une texture optimale.
Seconde cuisson : 170°C pendant 2 à 3 minutes pour une frite dorée et croustillante.

7. La graisse de bœuf, l’ingrédient clé
En Belgique, la tradition veut que les frites soient cuites dans de la graisse de bœuf non raffinée. Résistante à la chaleur, elle offre une saveur subtile et assure une croûte parfaite.

8. La première sauce servie avec des frites ? À l’oignon !
Bien avant la mayonnaise et l’andalouse, la sauce originale était un mélange de fines lamelles d’oignons frits, de fèves blanches, de vinaigre, d’un peu de farine et parfois d’une touche de crème.
 

Musée de la frite
26-28 Rue de l'Étuve, 1000 Bruxelles (à 200m de la Grand Place)
Ouvert tous les jours de 10h à 18h (dernière entrée à 17h)
Tickets combinés avec Choco Story Brussels, situé juste en face
Audioguide disponible en 11 langues : FR, NDLR, ANG, ALL, ESP, IT, PORT, RUSSE, CHINOIS, JAP et ARABE.
www.frietmuseum.com