Brasseries Portes Ouvertes

Une centenaire à la journée "Portes Ouvertes" de la brasserie d'Achouffe.
Bières belges, passion et savoir-faire.

Le dimanche 20 avril, de 10 à 17h sans interruption, il était possible de visiter une ou plusieurs brasseries et de découvrir la passion et le savoir-faire des brasseurs belges ! L'entrée était gratuite et une consommation était offerte à chaque visiteur !
Hors de nos frontières, la Belgique est sans conteste LE pays de la bière. Chaque année, le secteur en exporte plus de 10 millions d’hectolitres. En Belgique aussi, nos bières jouent un rôle économique, culturel et social important. Fière de cette performance, la Fédération des BRASSEURS BELGES organisait, pour la première fois, le dimanche 20 avril 2008, dans tout le pays, la Journée Brasseries Portes Ouvertes.
Le 20 avril 2008, une trentaine de brasseries belges, des plus grandes aux plus petites, ouvraient leurs portes au grand public qui pouvait, lors de cette journée, découvrir la richesse de notre patrimoine brassicole et l’incomparable diversité de nos bières, suivre le processus de fabrication – de l’utilisation des matières premières au produit fini – alternant tradition séculaire et innovation technique.
A l’issue de la visite, tous avaient l’opportunité de savourer une bière et de vérifier l’adage “Une bière brassée avec savoir se déguste avec sagesse”.
Brasseries Portes Ouvertes est une initiative des Brasseurs Belges.

LA CHOUFFE & Mc CHOUFFE sont brassées à partir d'orge maltée broyée et d'eau de source très pure. Le liquide obtenu à partir de ces éléments s'appelle le"moût", et sera transféré dans des bouilloires, où l'on ajoute deux types de houblons, le Styrie et le Saaz, de même que les sucres et, pour LA CHOUFFE, la Coriandre.
Après refroidissement, le moût est pompé dans les cuves de fermentation. C'est là que naîtra la bière, après ajout de la levure fraîche. Cette jeune bière vieillit pendant deux semaines et est ensuite pompée à travers un filtre centrifuge.
Par la suite, c’est la mise en bouteille ou en fût, durant lesquelles on ajoute de la levure fraîche et du sucre, pour permettre une seconde fermentation. Après trois semaines, LA CHOUFFE et la Mc CHOUFFE pourront quitter la brasserie pour aller régaler les papilles des amateurs de bière du monde entier.
GD
Lien vers notre reportage complet en photos et 5 vidéos
http://www.ardennesmagazine.be/reportages/region_a/fontenaille/0804_acho...