Confisens: Quand le sans gluten devient un plaisir gourmand

Une passion née d'une nécessité

Atteint d'une maladie rare et allergique à certaines farines, Jérôme Radoux a lancé Confi-sens avec la volonté de proposer des alternatives savoureuses et accessibles à tous. « J'ai horreur de ce sentiment qu'ont certains intolérants alimentaires de se sentir "médicalisés" à travers des produits spécifiquement conçus à leur intention », explique Jérôme Radoux. « La gourmandise est pour moi indispensable quand on savoure un aliment, quel qu'il soit.»

Une gamme variée et gourmande

Aujourd'hui, avec sa certification bio et une énergie débordante, Jérôme Radoux vend ses créations sur les marchés, lors d'événements, dans des magasins bio et auprès de restaurateurs en Belgique et au Grand-Duché de Luxembourg. La gamme Confi-sens se compose d'une douzaine de tartes et tartelettes sucrées, de six quiches salées, ainsi que de financiers et de créations 100% vegan.

Parmi les créations phares de Confi-sens, on retrouve :

Côté sucré : Le moelleux au chocolat 70% (un incontournable), la krunchy poire (pour les amateurs de croustillant), la tatin revisitée crème brûlée, poire caramélisée (un délice d'originalité), et bien d'autres encore.

Côté vegan : La fameuse tarte moelleux chocolat framboises, la détonnante tarte pommes amandes au citron vert, et la traditionnelle tarte aux amandes et aux pistaches.

Plus qu'une simple pâtisserie sans gluten

Confi-sens est une véritable invitation à la gourmandise, où le sans gluten devient un plaisir partagé. Chaque création est conçue avec des ingrédients frais, biologiques et locaux, dans le respect de l'environnement et des traditions culinaires.

Un laminoir et un nouvel atelier en projets !

Aujourd’hui, Jérôme Radoux fait un appel à ceux et celles qui veulent l’aider au développement de Confi-sens. Pour répondre à la demande sans cesse croissante, il doit en effet s’équiper d’un nouveau laminoir (qui lui permettrait de travailler la pâte plus rapidement et efficacement). Et d’autre part, pour gagner en productivité et développer de nouvelles recettes, il doit également installer un nouvel atelier (l’actuel devient trop exigu) dans une grange au sein de laquelle il a déjà beaucoup investi.  Soutenir Jérôme c’est dire oui aux produits de qualité et aux petits producteurs qui veulent aller de l’avant tout en privilégiant la gourmandise sans gluten.

Sa recherche d’aide financière est présente sous la présence d’un crownfunding en ligne sur le site de Mimosa. Tous les détails y sont présentés par Jérôme en personne.

Vous désirez aider Confi-Sens? Rendez vous sur https://miimosa.com/be/projects/confi-sens-et-le-sans-gluten-devient-un-... (avant le 26 mars!)