RESTAURANT L'ECUELLE

SOIREE FADO LE VENDREDI 08 FéVRIER 2013
SUR RéSERVATION

A partir du mois d’octobre chaque dernier vendredi du mois

Grande soirée pomme de terre.

Pour de plus ample renseignement veuillez contacter notre site : WWW.ECUELLE.LU
Ou nous contacter au : 998956
Email : jmoucaud@pt.lu

Le vendredi 26 octobre
Le vendredi 30 novembre
Décembre pas de soirée mais le restaurant est ouvert :
Le 25 et 26décembre midi
Le 31 décembre 2012 au soir et le 01 janvier 2013

Chaque dernier vendredi du mois
La grande fête de la pomme de terre

Pomme de terre paysanne 14.50€
(chapelain, jambon cru , œuf au plat et salade)

Pomme de terre aux crevettes, vinaigrette aux agrumes 18.80€
( crevettes, agrume et salade)

Truffade de pomme de terre 14.50€
(Chapelain, oignon et mettwursts)

Pomme de terre au fromage de chèvre et betterabe
Sauce 12.50€
Pomme de terre en aumônière, saumon fumé 14.50€
(Saumon fumé, salade et oignon)

Pomme de terre du chef 15.60€
(Bœuf Limousin du Luxembourg mariné et salade)

Pomme de terre burger 14.50€
(Chapelain, burger de bœuf Limousin du Luxembourg)

Pomme de terre végétarienne 12.50€
(Chapelain, légumes poêlés et salade)

Pomme de terre surprise aux pleurotes et foie gras 19.60€

La gastronomie veut tout dire et rien à la foi, je veux faire une cuisine compréhensible et savoureuse, sachant en permanence que rien n’est acquit, et que seul le travail peut m’amener plus loin.
Un restaurant est une aventure exceptionnelle, une expérience de vie, ou le jugement est immédiat. Et cette sensation me donne un sens, une logique mais surtout le plaisir de faire plaisir.
La qualité et la fraicheur des produits est ma priorité.
La carte changera au gré du marché et au fil des saisons

Notre viande de bœuf, porc proviennent exclusivement
des pâturages Luxembourgeois.
Suivant disponibilité et suivant arrivage je propose également
du bœuf de réserve naturelle Luxembourgeoise

L’apéritif de la semaine
Banyuls roumani doré 7.10€
Crémant rosé bulle en rose médaille d’argent cave Schlink 6.30€

Cette semaine les vins au verre

Domaine de la Charité Côte du Rhône 2010 5.50€
Saint Nicolas de Bourgueil 2010 Michel Laurent 3.90€
Côtes Roussillon domaine des vents 3.80€
Vin Luxembourgeois également servi au verre (demander à la patronne qui se fera un plaisir de vous proposer la sélection de la semaine)

LA CARTE MENU
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Entrée plat à 30€
Entrée plat dessert à 35€
Entrée poisson plat dessert à 45€
Fromage: supplément de 4.50€
Avec vin (1 verre vin blanc et un verre vin rouge) supplément de 12.60€

La trilogie de foie gras 21.50€
Ou
Jarret de porc, noix de St Jacques, huitre et vinaigrette à la truffe 18.60€
Ou
Tarte fine de ris de veau clouté au chorizo, fricassée de girolles et petits oignons, jus de braisage au vinaigre de Xérès 22.60€

***

Cabillaud rôti, sauce tomates cerises au vin rouge, câpres et olives, caviar d’aubergine et copeaux de jambon Serrano 24.60€
Ou
Turbot rôti à la feuille de laurier, jus de volaille et cidre, patate douce 33.80€
Ou
Pavé de sandre rôti, beurre blanc au crémant, fricassé de champignons au poivre sauvage 32.60 €

***

Tendron de veau confit, jardinière de légumes et pomme rissolées
Ou
Dos d’agneau rôti, gâteau d’aubergine, jus aux olives 32.60€
Ou
Rognon et ris de veau, crème à l’ail fumé, wasabi 23.80€

***
La frivolité de sorbet maison 9.50€
Ou
La tarte fine aux pommes tiède et sa glace vanille 9.80 €
Ou
Feuilles chocolatées et ganache intense au piment 9.50€
Ou
Déclinaison de crème brulée 9.50€

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Les potages.
Soupe de pomme de terre truffée, tartare de bœuf, œuf poché 10.20€
La bisque de homard 12.50€
Le potage du jour 5€

Les incontournables :
 Le châteaubriant sauce périgourdine 55.80€
 Le tartare de bœuf Limousin Luxembourgeois 19.50€
 Les scampi à la crème d’ail 25.80€
 Le filet de bœuf Limousin, sauce au pinot noir et escargots, bouquets de légumes 29.60€

Les salades :
 La salade l’Ecuelle 19.60€
 La salade de scampi 19.60€
 Le saumon fumé par mes soins en mille feuilles, vinaigrette de betterave 17.50€

les suggestions de la semaine:
 Ris de veau braisé au porto 25.80€
 Rognon de veau à la moutarde de Meaux 19.50€
 Poulet bio Luxembourgeois de la ferme Weis, au Macvin et morilles (pour 2 pers) 38.80€