Lotus Vert

Découverte gastronomique au Lotus Vert, snack-restaurant du centre ville près de la Grand Place à Bruxelles !
Le plat que nous avons consommé en entrée était composé de "raviolis " chinois farcis de viande hachée à l'ail et au gingembre .
Plus de détails en tapant " gyosa " dans google ...site mimi.org, etc ...
On les mange très chauds en les trempant dans une sauce soya ( appelée " shoyu " , en japonais ) dans laquelle on ajoute une goutte d'huile piquante et un peu de vinaigre de riz .

Le patron a travaillé en restaurant japonais : il y a appris les meilleures préparations telles que sushis, gyosas, etc .....
Cela lui permet de nous présenter une carte "japonaise " en parallèle à la carte de la cuisine vietnamienne qui est celle de son pays .
Certaines préparations demandant trop de temps ont été écartées de la carte : trop chères, trop peu demandées .
N'oublions pas que les prix pratiqués sont ceux d'un snack !
Ce qui permet au client de découvrir et de goûter à ces deux cuisines asiatiques à un prix vraiment démocratique !
A titre d'exemple, si l'on s'en sort pour moins de 20 euros par personne en moyenne en prenant une entrée, un plat principal accompagné de riz ainsi qu'un dessert ( Ardenne Web recommande la glace avec une boule spéciale vietnamienne au sésame ... simple et belle surprise , non ? ) , le tout arrosé d'un thé , d'un verre de vin ou d'une limonade , il faut savoir que si l'on se rend dans un " vrai " resto , pour y manger sur des nappes de tissu, dans un cadre plus relevé , etc... il nous en coûterait 2 ou 3 fois plus par convive ( que le resto soit japonais , vietnamien ou coréen ) .

N'ayant démarré qu' à Noël, Ngnia le patron, accompagné par sa belle-soeur aux fourneaux, est tout ouïe et accepte toutes les remarques positives afin d'améliorer son art !. Ils doivent se donner 6 mois à 1 an pour " tourner " raisonnablement dans un environnement très concurrentiel où il y a pléthore de restos qui, hélas pour le touriste, le visiteur occasionnel ou l'autochtonne qui aurait envie de combler un petit creux , n'offrent pas toujours le meilleur de leur cuisine respective : le coût des loyers y est aussi pour quelque chose.

Deux points qui font à mes yeux la qualité d'un repas ou du moins y contribuent à plus de 90 % : d'une part , servir quelque chose de typique des deux pays dont ils veulent nous faire goûter la cuisine sans adapter les recettes au goût "occidental" comme c'est trop souvent le cas et, d'autre part, servir des ingrédients de qualité et les servir bien chauds .
Comme il s'agit d'un snack plutôt que d'un resto ( rien de péjoratif là - dedans ), le facteur " temps " est important : en maximum 1/2 h, voire 45 min., le client doit avoir commandé et avoir fini son repas . Surtout pour le midi .
Le soir, il peut faire un peu plus " resto", sans problème : alors, on y revient !

Je dirais en bref: découverte de deux excellentes cuisines , dans une athmosphère conviviale et à " petit prix ", ce qui n'est pas négligeable de nos jours !
Des questions ? ....Quand vous voulez !
J - Philippe .

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Concrètement...
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Attention: il y a des restaurants ne disposant que d'un nombre limité de places pour l'action. Il est donc impératif de réserver !

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Cette carte s'achète 5 euros chez Dexia. Les bénéfices de cette vente seront reversés équitablement (50-50) pour financer 2 actions humanitaires :

* l'hélicoptère de Bra -Lierneux
* l'installation d'un puit dans un village du Rwanda

Vous trouverez les échos de la soirée du lancement de cette action au printemps 2006 sur le lien : http://www.ardennesmagazine.be/reportages/region_e/GDL/0604-Knauf_30ans_...

Durant cette soirée nous avons remis 2200 euros à ces 2 actions humanitaires.