Confrérie des Saveurs de la Lienne

écrit par admin

le 18/02/2018

La confrérie "Les Saveurs de la Lienne" avait le plaisir de nous convier à son Seizième Chapitre ce dimanche 18 février 2018 à la salle Horécalienne de Jevigné, route de Manhay n°68, 4990 Lierneux. Cette année la confrérie offrait à la dégustation son premier brassage en avant première. En mars la brasserie sera officiellement ouverte au public.
Pour la 13eme année consécutive, les Chanteurs de Rue animaient ce week-end de fête. Nous avons pour vous sélectionné les meilleurs moments que vous pouvez revivre en vidéo avec le chapitre d’intronisation, et l'ambiance extraordinaire que les chanteurs de rue offraient aux invités.

vidéo 2018
Lien vers le reportage en vidéo_1
Lien vers vidéo_2
Lien vers vidéo_3
Lien vers vidéo_4

Photos 2018
Lien vers album photos du 16éme chapitre

- Au menu :
Danse, amusement, sympathie et bonne humeur
Terrine de nos parrains et saveurs ardennaises
Crème champignons des bois
Chaperon givré, réchauffé par nos parrains.
Filet de la famille des suidés et ses garnitures
Danse des fromages de la vallée de la Lienne.
Farandole de desserts et le vainqueur du sommeil

Horécalienne, le spécialiste de vos repas de fêtes sur mesure
Depuis 1968, José Michel ne cesse d'apprendre son métier, pour mieux vous servir. Cette année là en effet, il fait ses premiers pas dans l'univers de la boucherie avec Roger Cambresy, dans le petit village de Trou-de-Bra. Et c'est en 1989, après avoir effectué un parcours sans faute, qu'il ouvre son établissement au centre de Lierneux. Il ne l'a plus quitté, y fidélisant une clientèle séduite par la qualité des produits qui y sont confectionnés, artisanalement.
1991 voit la naissance d'un service de traiteur : José retourne à l'école, pour obtenir l'accès à la profession. En 2000, l'Horécalienne voit le jour, avec sa salle de banquets, son gîte, et un important matériel statique et mobile permettant de répondre à toutes les attentes du client. Même les plus insolites. Qu'il se laisse servir, ou préfère simplement louer des infrastructures performantes.

La Confrérie
La Confrérie a été créée en 2002 par un groupe d'amis gastronomes. Elle a pour but la défense des produits du terroir en général, celui de la Vallée de la Lienne, en particulier. Au travers d'une bière à la myrtille, unique en Belgique, un fromage et un saucisson affinés avec cette bière, nous visitons des artisans qui le souhaitent et nous vérifions que ces fameux produits de terroir sont fabriqués dans le plus pur respect de la tradition.
Prochain chapitre aura lieu le dimanche 17 février 2019.
La confrérie assure donc la promotion de plusieurs produits de bouche : la bière 'Chaperon" à la myrtille, un fromage et un saucisson affinés avec cette bière.

La Chaperon aux Myrtilles
Bière spéciale de fermentation haute titrant 7 % et brassée par le brasserie Caulier à Péruwelz dans le Hainaut. Elle est commercialisée en bouteilles à étrier de 33 cl. Peu sucrée par rapport au nez, l'ensemble présente un bel équilibre entre la bière et la confiture de myrtilles.
Une des seules bières au monde de fermentation haute, à base de fruits et refermentée en bouteille

M. José MICHEL - route de Manhay 68 - 4990 LIERNEUX
080/31.92.34
jose.michel@skynet.be