Au Crocodile, Philippe Bohrer – Editions du Chêne.

Situé au cœur du Strasbourg historique, Au Crocodile s’est rapidement imposé comme un lieu incontournable de la gastronomie française.

Ce magnifique restaurant créé par la famille Jung, et repris depuis peu par le fameux chef Philippe Bohrer, n’a rien perdu de son prestige au fil des années. Mêlant un décor chic et convivial à une carte gourmande et authentique, Au Crocodile attire aussi bien les bouches les plus raffinées que les touristes, curieux de découvrir les spécialités françaises. Les recettes originales préparées à base de foie gras, d’escargots, de grenouilles, ou de bons vins font l’unanimité et sont à l’origine du succès du restaurant.

Ce livre retrace l’histoire d’une maison devenue mythique et dévoile les mystères d’une cuisine appréciée et reconnue dans le monde entier. Grâce à la plume avisée de Gilles Pudlowski et à un reportage inédit, cet ouvrage reflète parfaitement l’esprit d’un lieu qui allie l’art de recevoir à un talent culinaire incontestable, pour le plus grand plaisirs des yeux et des papilles.

Avec la collaboration de Gilles Pudlowski.

www.editionsduchene.fr - 256 pages – 39,90 €.